Hamuru Patatesli Poğaça (Yumuşacık)

Hamuru Patatesli Poğaça (Yumuşacık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr. Margarin veya tereyağ
• 1 paket yaş maya veya iki paket kuru toz maya
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta ( birinin sarısı üzerine)
• 5 adet haşlanmış patates ( ikisi hamurda kullanılacak)
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 4 tatlı kaşığı şeker
• 5, 5- 6 su bardağı un

İçine;

• Haşlanıp rendelenmiş patates
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Üzerine;

• 1 Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam

Hamuru Patatesli Poğaça (Yumuşacık) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar :) Bu poğaçayı şimdiye kadar kim yediyse mutlaka tarifini istedi. Yumuşacık ve çok lezzetli oluyor. Bir taneyle asla yetinmeyip birkaç tane daha yemek isteyeceğiniz türden bir poğaça bu 👌👌😊

Patatesler kabuklu olarak haşlanır. Soğuduktan sonra soyulur. İki tanesi hamur için ayrılır. Kalan üç patates rendelenir. Soğan doğranıp yağda kavrulur. Salça eklenip biraz daha kavrulduktan sonra baharat ve rende patatesler eklenip iyice karıştırılır.

Hamur için maya ılık sütte eritilir. Un hariç diğer malzemeler ve rendelenmiş iki patates ilave edilip iyice karıştırılır. Un kontrollü bir şekilde ilave edilip yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur elde edilir ( bu hamurda patates olduğu için fazla un koyma ihtiyacı hissedebilirsiniz. Ama çok un koymamanızı tavsiye ederim. Kıvam çok yumuşak hafif ele yapışan bir şekilde olmalı. Buna mutlaka dikkat edin‼️). Bir kapta üzeri örülerek, ılık bir ortamda en az bir saat mayalandırılır.

Mayalanan hamur hafif ezici olmayan hareketlerle biraz daha yoğurulur. Tezgah unlanır. Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça alınır ve üzerine tekrar biraz un serpilir ( çok yumuşak olduğu için merdaneye yapışabilir. Onun için mutlaka unlayın). Servis tabağı büyüklüğünde açılır. Bıçakla sekiz üçgen parçaya bölünür. Üçgenlerin geniş kısmına patatesli harçtan konup, yanları kapatılmadan rulo yapılıp hafif ay şekli verilir. Bütün hamura aynı işlem uygulanır. Poğaçalar tepside de 15 dakika dinlendirildikten sonra üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımı sürülüp susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Ben bu ölçülerle iki tepsi dolusu poğaça yapıyorum. Daha az yapmak isterseniz yarı ölçü kullanabilirsiniz. Ama inanın yarı ölçü yerine tam ölçü yapsaydım diyeceksiniz 😊

Afiyet şeker olsun.