Hanım Köftesi (Nefis Bir Elazığ Yemeği)

Hanım Köftesi (Nefis Bir Elazığ Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr yağsız kıyma
• 2 su bardağı köftelik (ince) bulgur
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 kuru soğan
• 6-7 dal maydanoz
• 3 adet domates
• 5 adet yeşil biber (Kimyon koymayın yakışmıyor

Hanım Köftesi (Nefis Bir Elazığ Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar:;bugün size vereceğim tarif güzel bir Elazığ yemeği. Nurselin mutfağındada yapıldı. Çok beğeni aldı. Biz doğulular yemeğe bulgur girmezse karnımız doymaz. E bulgurun faydaları malum. Neyse fazla lafı uzatmadan yemeğe geçelim. Bismillah;

1. Geniş bir yoğurma kabına kıymayı, bulguru, irmiği tuzu, baharatları koyalım.
2. Kuru soğanı rendeleyip ekleyelim. maydanozları içine incecik doğrayalım.
3. Azar azar su ekleyerek özleşene kadar yoğuralım.
4. Sonra iri yassı köfteler yapalım. malzemeler kısmında unuttuğum 1 su bardağı sıvı yağı yayvan bir tencereye koyup iyice kızınca köfteleri kızartalım.
5. Aynı tenceredeki yağın içine biberleri (iri doğranmış)koyup hafif kızartalım.
6. Biberleri çıkarıp bu kez kabuğu soyulup iri doğranmış domatesleri ekleyelim.
7. 3-4 dk pişsin. Sonra kızarttığımız biberleri domatesin üzerine dökelim.
8. Sonra kızarttığımız köfteleri yayalım.
9. 1 tatlı kaşığı tuz serpelim.
10. Köftelerin üzerine bir parmak geçecek şekilde kaynar su ekleyelim.
11. Kapağını kapatıp kaynayınca ocağı kısığa alıp, 25 dk pişirelim.
12. Köfteyi kızartırken yağını çekerse yağ ekleyebilirsiniz.
13. Köfteyi kızarttıktan sonra hiçbir işlem yapmadan sade köfte olarak da yiyebilirsiniz. Öylede çok güzel oluyor. Servise hazır. Afiyet olsun.