Harem Tatlısı (Osmanlı Mutfağından)

Harem Tatlısı (Osmanlı Mutfağından) Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 adet iri boy kuru kayısı
• 1 küçük çay bardağı pirinç
• 1 küçük çay bardağı kuru üzüm
• 1 küçük çay bardağı çekilmiş ceviz
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 tane karanfil

Şerbeti için :

• 1 su bardağı su
• 1, 5 çay bardağı toz şeker

Yanına :

• Kaymak veya krem şanti

Harem Tatlısı (Osmanlı Mutfağından) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,, ,, ,,

1. Pirinci yıkayıp bol suyla yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzelim.
2. Kuru kayısıları yıkayıp üzerine çıkacak kadar su koyarak beş dakika pişirelim ve hemen sudan çıkaralım.
3. Karanfili havanda ezerek toz haline getirelim. Kuru üzümü biraz suda bekleterek yıkayalım.
4. Şerbeti için bir bardak suyla bir buçuk çay bardağı toz şekeri 10 dakika kadar kaynatalım, hazır beklesin.
5. Pirinç, ceviz, üzüm, karanfil tozu, tarçın ve bir çorba kaşığı toz şekeri bir kabın içinde karıştıralım, fırın kabının altına çok az tereyağ sürelim, kayısıların içini yavaşça açarak elimizle veya bir tatlı kaşığı yardımıyla içine pirinçli harcımızdan dolduralım, fırın kabımıza dizelim, üzerine şerbeti gezdirelim.
6. Önceden ısıtılmış 200 derecede sadece 10, 15 dakika kadar tutalım, ve sonra çıkaralım.
7. Soğuduktan sonra yanında kaymakla veya koyu çırpılmış krem şantiyle servis yapalım, dilerseniz üzerine tekrar hafif şerbetinden gezdirip antep fıstığıyla veya çekilmiş ceviz serperek servis yapabilirsiniz.
   Çok afiyetler olsun.