Harika Biber Dolması

Harika Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet dolmalık biber
• Kapamak için bir bardak domates
• 2 su bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• 1 yeşil biber
• 1/2 (yarım) kapya
• 1 orta boy domates
• 4 dış sarımsak
• Yarım demetten az maydanoz
• 2-3 dal nane
• 2-3 dal reyhan
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı  toz biber
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 çay kaşığı  sumak
• 1 tatlı kaşığı  sumak eksisi
• 1 tatlı kaşığı  nar eksisi
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı  karışık salça

Üzerine;

• 1 tatlı kaşığı  nar eksisi
• 1 talı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı  zeytinyağı
• Üzerine 1 parmak çıkacak kadar sıcak su

Harika Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, ağızda tane tane dağılan ve hiç dışına taşmayan bir pilavı andırmayacak nefis bir dolma tarifi.

1. Öncelikle pirinçleri sıcak suda 20 dk bekletelim ve iyice yıkayalım.
2. Bu arada da domatesin kabuğunu soyalım, yeşillikler, soğan ve sarımsak ile rondodan çekelim.
3. Derin bir kaba pirinç, karışım ve baharatları ekleyelim.
4. İyice elimizle ezerek yoğuralım.
5. Son olarak nar ve sumak ekşisini de ekleyelim biraz daha yoğuralım.
6. Yıkadığımız biberlere harcımızdan orta sıkılıkla ağzına kadar tam doldurmadan hazırlayalım.
7. Kapak domateslerimizi kapatalım.
8. Üzeri için tüm malzemeleri iyice karıştırıp dolmaların üzerine 1 parmak su olacak şekilde koyalım.
9. Tencereden ve biberlerden ölçüler farkedebilir.
10. Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dk da pişecektir.
11. Biberlerin tazeliği pişirme süresini etkiler.
12. Pişerken üzerine bi tabak yada pişirme taşı konulursa dağılımı önlenecektir.

Siz pirinçlere ek olarak bulgur ve et ekleyebilirsiniz. Yine harcı bilinen yöntemi ile tavada önden hazırlayabilirsiniz fakat bu yöntemle enfes bir lezzet elde ediyorsunuz. Biz böyle biber dolmasını sevmeye başladık eşimle.
Umarım sizlerde beğenerek yersiniz şimdiden afiyet olsun.