Harika Ekşili Taze Dolma

Harika Ekşili Taze Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir kase ufak et
• 3 patlıcan
• 8 biber 3 kabak
• 3 soğan
• 1 demek maydanoz
• 2 tane domates
• 2 sivri biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı isot
• 2 tatlı kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı 7 türlü baharat
• 1 tatlı kaşığı toz sumak
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 kaşık margarin
• Bir kase tane sumak
• Sıvı yağ
• 3 kaşık salça
• 2 kase pirinç

Harika Ekşili Taze Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle sebzeleri yıkayalım .Sonra patlıcan kabakları 3 e bölelim .1 taneden 3 tane çıkacak şekilde yapalım .İçlerini çıkaralım .Soğanı da başını kesip kaynar suda bekletsek hemen açılır .Biberleri de içlerini çıkaralım.
İki sivri biber, 2 soğan ve 2 domatesi rondodan geçiriyoruz .Bir kaba boşaltıyoruz .İçine tüm baharatları salçayı ekliyoruz .Yıkadığımız pirincini maydanozu da koyup eti ve sıvı yağla güzelce karıştırıp harmanlıyoruz .Sebzeleri önce kabak sonra diğerlerini dolduruyoruz .Sumağa kaynar su döküyoruz ki ekşisini çıkarsın kabak geç pişer o yüzden tencerenin en altına koyun. Tüm sebzeleri doldurduktan sonra üzerine kırılmayacak bir tabak koyun yada 3 kaşık bırakabilirsiniz .Ben ikisini de bıraktın.
Ateşe bırakın üzerine kaynar su dökün .Kaynasın kaynadıktan sonra sumak suyunu dökün .Altını biraz kısın ki içindeki pirinçler çıkmasın üzerine bir kaşık margarin dökün .Kısık ateşte pişirin pişince kapatın. 10 dakika dinlensin öyle servis yapın suyunu çeker çok güzel olur
Afiyet olsun 😋