Harika İçli Köfte

Harika İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 1. 5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağından biraz az un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı soğuk su

İçi için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gr kıyma
• 3 orta boy soğan
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Yarım demek maydanoz
• 1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre *ayarlanabilir.

Kızartma için;

• Sıvı yağ

Harika İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce ince doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Daha sonra soğanlara kıyma ekledikten sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar bekletilir.
3. İç harcını hazırlamak için maydanozları ince ince doğrayalım ve baharatlar birlikte eklendikten sonra soğumaya bırakılır.
4. Dış hamuru için; İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile ıslatılır.
5. Suyunu çeken bulgura salça ve baharatları eklenerek yoğurulur.
6. Yoğurma zamanında azar azar su eklenir.
7. En son un eklenir ve elde dağılmayacak kıvama geldiyse cevizden büyük parçalar şeklinde kopartılıp bir kenara ayrılır.
8. Koparılan parçalar baş parmak yardımıyla limon şekline getirilir.
9. İçini doldurduktan sonra kapatılan içli köfteler sıvı yağda kızartılır. .