Harput Köfte

Harput Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr köftelik kıyma
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 dal maydanoz

Suyu için

• 1 yemek kaşığı salça
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Harput Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan soyulup yıkanıp rendenin ince kısmında rendelenir.
2. Üzerine kıyma, bulgur, salça, tuz ve baharatlar ve maydanoz ve yumurta eklenir iyice yoğurup sakız kıvamına getirilir.
3. Fındık büyüklüğünde parça alıp yuvarlak yapıp yanlarına hafifçe bastırıp tekerlek şekli veriyorum.
4. Elimizi hafif ıslatıp diğerlerini de aynı şekilde yapıp kenara alıyoruz.
5. Salça ve yağı kavurup tuz ekliyoruz ve yaklaşık 1 buçuk 2 litre sıcak su ekleyip kaynayınca köfteler atıp kaynatıyoruz. 15 dk sonra kapatıyoruz. Afiyet olsun.