Harput Köftesi

Harput Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma (yağsız olması gerekiyor)
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı tepeli yarısı biber yarısı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı isot ve pul biber karışımı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 su bardağı su

Harput Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce soğanımızı rendeliyoruz.
2. Bulgurumuzun üzerine bütün malzemelerimizi bir bardak suyla birlikte soğan rendemizi koyup bir güzel yoğuruyoruz.
3. Yoğurmak zor geliyorsa azar azar robotta dondurup son bir kez elde yoğuruyoruz. Yoğurma esnasında azar azar su ekleyebilirsiniz. Bulgur çabuk kuruyor. Çünkü.
4. Sonra avucumuza mandalına büyüklüğünde alıp küçük küçük parçalar koparıyoruz.
5. Avucumuzun ortasında yuvarlıyoruz. Daha sonra baş parmak ve işaret parmağımızın arasında döndürerek tekerlek şekli veriyoruz. Harcımız bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz.
6. Daha sonra tenceremize bir kaşık tereyağı iki yemek kaşığı zeytinyağı koyuyoruz.
7. Yağımız eriyince salçamızı ekliyoruz.
8. Üzerine bir buçuk su bardağı suyu döküyoruz.
9. Kaynamaya başlayınca köftelerimizi içine aktarıyoruz. On dakika pişmesi için yeterlidir. Afiyet olsun😃