Harput Köftesi

Harput Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Soğan
• 500 gram kıyma
• Pulbiber
• Reyhan
• Tuz
• Kimyon çok az
• 1 kase bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı irmik

Harput Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı küçük küçük doğrayın.
2. Üstüne kıymayı boşaltın pulbiber, tuz, reyhan, kimyon ve maydanozu doğrayıp salçayı ekleyin iyice karıştırıp içine bulgur ve irmiği koyun hafif ıslatarak yoğurmaya başlayın bulguru yumuşayana kadar yoğurun.
3. Bir kaba ılık su doldurun köftelere şekil verirken ihtiyacınız olacak.
4. Köfteleri top top küçük şekilde koparıp elimizi ıslatıp iki parmağınızın arasında yuvarlayıp şekil veriyoruz işlem bittikten sonra.
5. Tencereye biraz soğan doğruyoruz pembeleşince biraz salça ekleyip kızartıyoruz biraz reyhan atıyoruz üstüne 1 litre sıcak su boşaltıp tuzunu atıyoruz ben tavuk bulyon kullandım suyuna.
6. Tercihe bağlı su bir iki taşım kaynayınca köftelerimizi boşaltıyoruz köfteler iyice pişince kapatıyoruz afiyet olsun :)).