Harput Köftesi Tarifi

Harput Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr yağsız kıyma
• 1, 5 su bardağı ince bulgur
• Orta boy soğan (rendelenmiş)
• 5-6 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Kırmızı toz biber

Pişirme suyu;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

Harput Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Köfte harcı karıştırılarak iyice yoğrulur.
Yoğururken elimizi arada suya batırarak yaklaşık 10 dk macun kıvamına getirilir.
Yoğrulan köfte misket büyüklüğünde parçalara bölünerek tekerlek şekli verilir.
Tencereye yağlar ve salçalar konularak dağlanır. 4-5 su bardağı su ve tuz konulup kaynatılır. Köfteler ilave edilerek 10 dk
pişirilir ve sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.