Hasan Paşa Köfte

Hasan Paşa Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için:

• 500 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat
• 1/2 (yarım) toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 dilim etimek

Püre için:

• 4-5 adet patates
• 1 çay bardağı kaşar rendesi
• 1 fincan süt
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 3 adet rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 1 /2 çay kaşığı karabiber 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Garnitür için:

• 1 havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 1/2 (yarım) kereviz

Hasan Paşa Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftesini hazırlamakla başlanır.
2. Soğan, sarımsak rondoya atılır ve kıyılır. Üzerine etimekler de eklenir ve yeniden çalıştırılır.
3. Kıyma, yumurta, tuz ve tüm baharatlar eklenir ve yeniden çalıştırılır.
4. Sonra 1 fincan türk kahvesi fincanı kadar su eklenir ve son kez rondo çalıştırılır. Köftelik malzeme bir kaseye alınır ve beş dk kadar yoğurulur.
5. Üzeri streçle kaplanarak buzdolabında mümkünse bir saat dinlendirilir.
6. Patateslerin kabukları soyulur ve bir tencerede haşlanır.
7. Haşlanan patatesler ezilir içine kaşar ve tereyağ eklenir.
8. Süt de eklenerek ocakta çevirilir iyi bir karışım elde edene kadar.
9. Garnitürler için bezelyelerle, küp küp doğranmış kerevizler ve havuçlar haşlanır.
10. Kıyma dolaptan çıkarılır ve bir küçük portakal büyüklüğünde parça koparılarak kase şekli verilir ve yağlanmış fırın kabına alınır. Şekil verilen köfteler 175 derece fırında 15 dk kadar pişirilir. Ön pişirmesi yapılan köftelerin içine bir kaşık garnitür konur.
11. Üzerine patates püresi koyulur.
12. Bir kapta sos hazırlanır.
13. Kalan patateslerden minik toplar yapılır ve kabımızın boş kısımlarına koyulur. Garnitür de biraz kaba yayılır. Üzerine sos dökülerek yeniden fırına alınır. Beş dk kadar pişirilir.
14. En son üzerine kaşar peyniri serpilir. Peynirler eriyip üzerleri kızarınca yemeğimiz fırından çıkarılır.

Afiyet olsun 😋.