Hasan Paşa Köfte (Kapya Biberli)

Hasan Paşa Köfte (Kapya Biberli) Tarifi'nin Malzemeleri

• Köfte için :
• 300 gr kıyma
• 1 yumurta
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 tutam maydanoz
• 2 adet büyük boy kapya biber
• Karabiber, kimyon Pul biber, tuz

Püre için :

• 2 büyük boy patates
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tutam tuz ve karabiber

Sos için :

• 2 domates
• 1 diş sarımsak
• Pul biber tuz ve az miktarda sıvı yağ
• Ayrıca 100 gr kadar kaşar rendesi

Hasan Paşa Köfte (Kapya Biberli) Tarifi'nin Yapılışı

Bayat ekmeği ıslatıyoruz. Maydanozu ince bir şekilde kıyıyoruz. Daha sonra yumurta ekmek maydanoz ve baharatları karıştırıp üzerine kıymayı  ekleyip yoğuruyoruz. Bu karışım buzdolabında beş dk kadar dinleniyor. Bu sırada kapya biberlerimizi ortadan yatay olarak kesip içini çıkarıyoruz. Daha sonra fırın tepsi mızı yağlıyoruz. Dolaptan çıkardığımız etleri uzun köfte haline getirip biberin içine yerleştiriyoruz. Köfteleri eşit şekilde biberlerimize yerleştirdi sonra yağlı tepsiye dizip 180 derecede köfteler toparlanana kadar pişirilir. Bu arada patatesleri haşlayın. Daha sonra haşlanmış patatesli tavaya alıp eziyoruz içine süt tereyağ tuz ve karabiber ekleyip hafif pişiriyoruz. Bu işlemde bittikten sonra köfteyi fırından çıkarıp üzerine püresini ekleyip üzeri kızarıncaya kadar tekrar fırınlıyoruz. Köfte Fırında iken domatesleri rendeleyin, sarımsaklarımızı eziyoruz. Ve daha sonra sos malzemelerini tavada pişiriyoruz. üzeri kızarmış olan pürelerin üzerine kaşar rendesi ekleyip erimesi için tekrar fırına koyuyoruz. Servis yaparken sosu arzunuza göre kullanabilirsiniz. Şimdiden denemek isteyenlere afiyet olsun hayırlı Ramazanlar. . .