Hasanpaşa Köfte

Hasanpaşa Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için

• 600 gram kıyma
• 1 yumurta
• 1 su bardağı ufalanmıs ekmek içi
• Bi tutam maydanoz
• 1 adet soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Patates püresi için

• 3 adet patates büyük boy
• Yarım çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• Rende kaşar

Sosu için

• 1 yemek kaşığı salça
• Su

Hasanpaşa Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce soğan rendenin ufak yeriyle rendelenip suyu sıkılır.
2. Köftenin tum malzemeleri bir kaba alınıp 5 dk yoğurulur. Sıvıyağ eklenir ve bi 5 dk daha yoğurulup streç film yapılıp dolaba 1 saat dinlenmeye kaldırılır.
3. Dinlendikten sonra büyükce parçalara ayrılıp top yapılır.
4. Çay bardağı altıyla ortasına bastırıp elle çanak şekli verilir.
5. Salça suda eritilip tepsiye dökülür.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk civarı köfteler kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirilir.
7. Patates soyulur ve üstüne geçecek kadar su eklenip haşlanır.
8. Haşlanmış patates süzülür ve içine tereyağ tuz ve süt eklenip püre yapılır.
9. Püre fırından çıkan çanak köftelerin ortasına kaşık yardımıyla veya sıkma torbasıyla pay edilir.
10. Üzerine rendelenmiş kaşar konulup 200 derece fırında kaşar eriyip kızarana kadar pişirilir. Köftemiz servise hazır. Afiyet olsun.