Hasanpaşa Köfte

Hasanpaşa Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için malzemeler;

• 500 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan rendesi
• Yarım su bardağından biraz fazla ekmek kırıntısı (isterseniz yarım su bardağı galata unu)
• 1 adet yumurta
• 1 diş sarımsak rendesi
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Kırmızı toz biber

Patates püresi için malzemeler;

• 3 adet büyük boy patates
• ½ su bardağı süt
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
• Tuz
• Karabiber

Sosu için malzemeler;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

• Kaşar peyniri rendesi

Hasanpaşa Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kapta kıyma, rende soğan, rende sarımsak, ekmek kırıntısı, yumurta, tuz ve baharatları yoğurun.
2. Yoğurduğunuz köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ortalarını çukurlaştırın.
3. Ardından bir fırın tepsisine köfteleri dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
4. Püresi için; Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın ve haşlayın. Çok fazla su koymayın.
5. Haşlanan patatesleri süzün ve bir kaba alın. Üzerine süt, tereyağı, rende kaşar peynir, tuz ve karabiberi ekleyip bir ezici yardımıyla püre haline getirin.
6. 15 mm’lik tırtıklı bir uç taktığınız sıkma torbasının içerisine alın. Tatlı kaşığıyla da yapabilirsiniz.
7. Pişen köftelerinizin içlerini patates püresiyle doldurun.
8. Sosu için; bir sos tenceresini ocağa alıp ısıtın.
9. İçerisine zeytinyağı ve salçayı ekleyip karıştırın.
10. Sıcak su ekleyip bir sos kıvamı elde edene kadar tıkırdatın. Hazırladığınız salçalı sosu fırın tepsinize dökün.
11. Patates pürelerinin üzerine rendelenmiş kaşar serpin ve 190 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun 💐💐.