Hasanpaşa Köfte

Hasanpaşa Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz, karabiber

Patates püresi için;

• 4 orta boy patates
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 (yarım) su bardağı kaşar rendesi
• Tuz, karabiber

Sos için;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı su

Üzeri için;

• Kaşar rendesi

Hasanpaşa Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftelerimiz hazırlanır. İçleri çukur olacak şekilde şekil verilir. Tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk pişirilir.
2. Püre için patatesler haşlanır. Haşlanan patatesler süzülür. Ezici yardımıyla ya da çatalla ezilir. Ezme işlemi devam ederken tereyağ ve süt katılır karıştırmaya devam edilir. Kaşar rendesi katılır ve iyice harmanlanır. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar. Tuz ve karabiber katılır.
3. Sıkma torbasına yerleştirilir. Ya da kaşık yardımıyla da konabilir.
4. Sos için tencereye yağ ve salça eklenir. Ilık su eklenir ve sos kıvamı alana kadar karıştırılır.
5. Pişen köfteler fırından çıkarılır. İçlerinde ki suları tepsiye süzülür. Patates püresi ile içleri doldurulur.
6. Üzerine kaşar rendesi koyulur. Sos gezdirilir, 180 derece fırına tekrar sürülür. Üzeri kızarınca çıkartılır.