Haşhaşlı Açma

Haşhaşlı Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
• 1 paket instant maya
• 2 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı un

Ayrıca :

• 1 kase haşhaş
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Haşhaşlı Açma Tarifi'nin Yapılışı

Hafta sonu güzel bir kahvaltı için çayınızın yanına yumuşacık bir açma tarifi gelsin,, ,, bol, bereketli ve çok lezzetli, bu tarifin özelliği hamurunda az malzemesiyle çok yumuşak ve güzel bir hamur oluyor, her türlü mayalı hamur işlerinde hiç çekinmeden kullanabilirsiniz.

1. Mayayı ve tozşekeri bir kasenin içinde bir bardak ılık su ile karıştırın ve 5 dakika kadar aktifleşmesi için bekletin.
2. Ilık süt, sıvı yağ, bir çorba kaşığı yumuşak tereyağını yoğurma kabına alın, tuzunu ilave edin, kabaran mayalı suyu ekleyin ve güzelce karıştırın.
3. Ununu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın, aynı bardak ölçüsüyle sekiz bardak un yetiyor.
4. Hamurun özleşmesi için beş dakika boyunca yoğurun.
5. Sonrasında hamuru 12-14 beze olacak şekilde kopararak yuvarlayın, üzerine mutfak bezi örterek 15. 20 dakika ılık bir yerde bekletin.
6. Haşhaş ve yarım bardak sıvı yağı güzelce karıştırın.
7. Fırın tepsisine kağıt serin.
8. Kıyıda bekleyen hamurun ilk yaptığınız bezeden başlayarak hiç bozmadan tezgahta elinizle biraz açın.
9. Üzerine bir kaşık haşhaş ezmesi sürün ve dilediğiniz bir şekil vererek açmalarınızı hazırlayın. ( Ben uzun rulo yaparak ortasından keskin bir bıçakla kestim ve birbirine sararak uçlarını birleştirdim )
10. Açmaları tepsiye yerleştirin, 15 dakika kadar mayalanması için ılık bir yerde bekletin. Bu malzemeden iki tepsi çıkıyor
11. Fırını açın ( 200 derece ) öteki kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye dizin.
12. Birinci tepsiyi fırında kızarıncaya kadar pişirin, 20-25 dakika kadar kontrollü pişirin. Çıkarınca üzerini mutfak beziyle örtün. İkinci tepsiyi fırına atın, bu tepsi daha çabuk pişecektir fırının sıcaklığıyla kontrol ederek pişirin ve çıkarın. Pişen açmalarınızı afiyetle yiyebilirsiniz.

Not: Bu hamuru hazırlarken ölçü olarak su bardağı yerine çay bardağı kullanarak da daha az hamur hazırlayabilirsiniz.

AFİYETLER OLSUN.