Haşhaşlı Bükme Çörek

Haşhaşlı Bükme Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (sarısı üzerine)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 6-7 bardak un (ele yapışmayan bir hamur olacak)
• Arasına 1 paket haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı tahin (isteğe bağlı)

Üzerine;

• Haşhaş tohumu veya susam

Haşhaşlı Bükme Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Merhabalar, hamur kabına süt ve suyu alıp şekeri ilave edelim eriyene kadar karıştıralım. Üzerine mayayı ilave edip 5 dk kadar aktifleşmesi için bekletelim.
2. Daha sonra yumurta akını (sarısı üzeri için ayrılsın) tuz ve sıvı yağ ilave edip karıştıralım. Kontrollü şekilde unu ilave edip ele yapışmayan ancak çokta katı olmayan bir hamur elde edelim. 30 dk dinlendirelim mayalansın.
3. Diğer tarafta bir kase içinde haşhaş ezmesini ve sıvı yağı karıştırıp içine tahin ekleyelim (tahin isteğe bağlı ben lezzet olarak seviyorum)
4. Mayalanan hamurdan 9 tane beze yapalım. Tabak büyüklüğünde açıp içine haşhaşlı harcımızı sürelim ve 9 beze için aynı işlemi tekrar edelim en üst kata da sürelim.
5. Bu işlem tamamlandıktan sonra hamuru açabildiğimiz kadar açalım dikkatli bir şekilde uzun şeritler halinde keserek her bir şeridi 2 ye katlayıp bükerek şekil verelim ve tepsi ölçüsü kadar uzatalım.
6. Tüm şeritlere aynı işlemi uygulayıp yanyana dizelim. Tepsi mayası için 15 dk daha bekletelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 190 derece fanlı ayar fırında nar gibi kızarana dek pişirelim.
7. Ilık olarak servis edelim. Çok sıcak servis edersek iç kısmı yumuşak olacaktır. Şimdiden deneyecek olan arkadaşlara afiyet olsun.