Haşhaşlı Burma

Haşhaşlı Burma Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 paket yaş maya
• 1, 5 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
•  Aldığı kadar un

İçi için:

• 5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 1 çay bardağı pekmez
• 2-3 kaşık şeker
• Ceviz yada fıstık

Üzeri için:

• 1 yumurta
• Mavi haşhaş tohumu

Haşhaşlı Burma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle mayamızı şekerle birlikte ılık sütün içinde eritelim.
❗( Sütün çok sıcak olmaması gerekiyor yoksa maya özelliğini kaybeder, ılıklığını iyi ayarlamalıyız)
❗Mayaya şeker konulmasının sebebi fermantasyonu yani mayalanmayı hızlandırmasıdır.
Daha sonra sıvı yağı ekleyelim, sonrasında aldığı kadar unu ekleyelim, unu eklerken 1 tatlı kaşığı da tuz koyalım.
❗ (Tuzun unla birlikte konulması lazım, direk mayaya eklemeyin, çünkü tuz fermantasyonu kısıtlar, hamur tam olarak mayalanamaz).
Unu ekledikten sonra ele yapışmayan(kulak memesi kıvamında)bir hamur hazırlayın, üzerini kapatıp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalandırın,
daha sonra haşhaş ezmesi ile pekmezi ve şekeri karıştırın(sürülebilir kıvamda olmalı) isterseniz sadece şekerle de yapabilirsiniz ama pekmezle daha güzel oluyor.
Hamur iyice kabarıp mayalandığında, küçük bezeler yapalım, bu bezeleri tatlı tabağı boyutunda açıp üzerine pekmezli haşhaş ezmesini sürün, cevizini yada fıstığı serpin. Açtığımız 3 bezeyi üst üste koyup, elimizle biraz daha açalım. Çok ince olmasın 2 parmak kalınlığında olmalı, sonra hamuru şeritler halinde keselim, kestiğimiz şeritleri kıvırıp, buralım. Hamurumuz bitinceye kadar bu şekilde devam edelim, (ben kestiğim şeritlerin dört tanesini yuvarlak çörek şeklinde yaptım)burmalarımızı tepsiye dizdikten sonra 15 dk kadar tepside mayalandıralım. Sonra yumurtasını sürüp, haşhaş tohumunu serpip, önceden ısıtılmış 170 derece fırına verelim, üzerleri kızarana kadar pişirelim, çok bekletmeden fırından alıp soğumaya bırakalım. Afiyet olsun. 😊