Haşhaşlı Cevizli Çörek

Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 10 gramlık kuru maya(1 yemek kaşığı veye 1 paket yaş maya)

İç harcı için;

• Yarım kilo ezilmiş haşhaş
• 1 su bardağı pekmez (yoksa yerine şekerde kullanabilirsiniz)
• Yarım su bardağı tahin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ezilmiş ceviz(isteğe bağlı)

Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi'nin Yapılışı

Ilık su ve sütümüzü yoğurma kabına alıyoruz. Şeker ve tuzu atıp mayayıda karıştırıyoruz. Sonra sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip aldığı kadar un çok yumuşak bir hamur olacak. İsterseniz çok iyi yaptığınız mayalı hamurla yapabilirsiniz. Hamuru mayalanmaya bırakıyoruz.

İç harcımız için ben baharatcılarda satılan ezilmiş haşhaşlardan aldım. Bimde satılanlardan kullanıyorsanız yağı kontrollü eklemenizi tavsiye ederim. Pekmez ve yağla çok akışkan olur. Benimki kuru olduğu için 1 bardak yağ ancak yetti.

Hamurumuzun tamamından 12 tane beze alıyoruz. Elimizle minik lahmacun büyüklüğünde tezgahta açıyoruz. İçine 1.5 kaşık haşhaşlı içimizden sürüp kenara alıyoruz. Diğerlerinide aynı şekil açıp 6 kat yapıyoruz. Ben her 2 katta 1 er tatlı kaşığı ceviz ilave ettim. 6 kat yaptıktan sonra son eklediğimiz katın üstüne harcımızdan eklemiyoruz. Hamurumuzu tezgahta oklavayla açıyoruz. 2’şer parmak kalınlığında kesip rulo şeklinde sarıyoruz. Çok şekerli olmuyor. Tatlı sevenler haşhaşlı harca 2-3 kaşıkta şeker ilave edebilir.