Haşhaşlı Cevizli Çörek

Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Arasına sürmek için:

• 1,5 su bardağı haş haş ezmesi
• 1 bardağı sıvı yağ(kıvamını açmak için)
• Dövülmüş ceviz

Hamuru açmak için:

• Sıvı yağ

Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, su, sıvı yağı bir tencerede ısıtıp yoğurmalı kabına alalım, içine toz şeker ve mayayı ekleyerek 10 dakika mayanın köpürmesini bekleyelim.
2. Daha sonra içine yumurta ve yoğurdu ekleyip sıvıları karıştıralım. Tuzu atıp, unu kontrollü olarak ekleyelim oldukça yumuşak bir hamur elde edelim.
3. Hamuru 25 dakika mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurdan elimizi yağlayarak limon büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle biraz açalım.
4. İçerisine yağla açtığımız haşhaş ezmesini sürüp ceviz serpelim ve hamuru elle çekiştirerek genişletip kendi etrafında döndürerek gül şekli verelim.
5. İsterseniz içine iç harcını sürdükten sonra hamuru biraz genişletip zarf şeklinde katlaya bilirsiniz.
6. Tüm hamur bitince üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımından sürüp tepsi mayası için bekletebilirsiniz.
7. 180 derece fırında kabarıp üzeri hafif kızarıncaya kadar bekletelim daha sonra fırın ayarın 160 a düşürüp içinin pişmesini de bekleyelim.
8. Fırından çıkınca üzerine nemli bir bez örtelim ki yumuşacık olsun. Afiyet olsun.