Haşhaşlı Cevizli Rulo Çörek

Haşhaşlı Cevizli Rulo Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

(32 -34 adet)

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 adet yumurta (Akı hamura, sarısı üzerine)
• 2 yemek kaşık toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 su bardağı un
• 1 paket yaş maya

İç harcı ı̇çı̇n

• 10 dolu yemek kaşığı yaş haşhaş
• 20 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4-5 yemek kaşık toz şeker
• Bolca ceviz içi

Haşhaşlı Cevizli Rulo Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için gerekli tüm malzemeleri derin bir kapta yoğuralım.
2. Unumuzu yavaş yavaş ekleyelim. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım.
3. O sırada iç harcı için gerekli malzemeleri derin bir kapta karıştıralım. Şeker oranını damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz.
4. Mayalana hamurdan 2 adet eşit beze yapalım. 2 adet bezeden yaklaşık 32 -34 adet çörek çıkıyor dilerseniz 1 adet bezeyi poşetleyip buzluğa atıp sonradan kullanabilirsiniz.
5. Bezenin birini alıp un serptiğimiz tezgahta açabildiğimiz kadar ince olacak şekilde merdane yardımıyla açıyoruz. Sadece kenar kısımlarının aynı uzunlukta olmasına özen gösterelim.
6. Sardığımız zaman kenarları eşit olursa her rulo eşit kalınlıkta olacaktır.
7. Açtığımız hamura harcımızdan her yerine eşit şekilde yayalım ve hamuru rulo olacak şekilde saralım.
8. Ruloyu dilimlerken ip yardımıyla dilimliyoruz.
9. İpi hamurun altına geçiriyoruz ve 2 parmak genişliğinde olacak şekilde ipleri birbirine doğru çekerek kesiyoruz. Eğer bıçak kullanırsak kestiğimizde o kat kat görüntü olmayacaktır. Hamur birbirine yapışacaktır. O yüzden ip işe kesmenizi tavsiye ederim.
10. Diğer beze için de aynı işlemi tekrarlayalım.
11. Ayırdığımız yumurta sarısını biraz zeytinyağı ile karıştırıp hamurun üzerine sürelim.
12. Yağlı kağıt serili tepsiye ruloların iç kısmı gözükecek şekilde dizelim.
13. 180 derecede yaklaşık yarım saat üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afı̇yet olsun.