Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 adet yumurta akı (Sarılar üzeri için ayrılacak)
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Un

İç harcı için;

• 250 gram haşhaş ezmesi
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı toz şeker

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına ılık suyu ve sütü alıp instant mayayı çözdürelim. Un hariç diğer malzemeleri de karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un ilavesi yapalım.
2. Hamurumuz yumuşak ve biraz ele yapışan bir kıvamda olmalı. Bu aşamada yoğurmakta zorlanırsanız hamuru toparlamak için elinize bir miktar sıvı yağ sürebilirsiniz.
3. Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra hamurun üzerini streç film ya da temiz bir bezle kapatarak mayalanmaya bırakalım. Vaktiniz varsa 1 saatlik mayalama süreci ideal olacaktır.
4. Bu sürede iç harcımızı hazırlayalım. Haşhaş ezmesi, yağ ve şekeri bir kasede homojen ve yarı akışkan olana kadar karıştıralım. Bu aşamada toz şekerin erimesine gerek yok.
5. Daha sonra mayalanan hamurumuzu tezgah üzerine alıp toparlayalım ve 6 eşit parça bölelim. Parçaların her birini açıp üzerlerine iç harçtan iki yemek kaşığı sürüp üst üste dizelim.
6. Üst üste koyduğumuz hamurları merdane veya elimiz ile biraz genişletelim. Hamurumuzu dikey olarak şeritler halinde keselim.
7. Şeritlerin kalınlığı tamamen sizin arzunuza kalmış. Çok sayıda küçük çöreğiniz olsun isterseniz daha fazla sayıda şerit kesebilirsiniz.
8. Şeritlerin her birini burgu şeklinde kıvırarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
9. En başta ayırmış olduğunuz yumurta sarılarını da üzerine sürerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dk kontrollü şekilde pişirelim.