Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1/2 (yarım) su bardağı hakiki zeytin yağı
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un (5 su bardağı geçmesin)

İç harcı için:

• 1 su bardağı zeytinyağ
• 250g haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz (çok çekilmesin ama :) )

Üzeri için:

• 2 yumurta sarısı

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle süt ,su ve yağı azcık ısıtalım çok ısınmasın ama ılık olsun, sonra üzerine maya ve şekeri döküp 5-10 dk mayanın aktifleşmesini sağlayalım.
2. Sonra unumuzu döküp güzel yumuşak bir hamur elde edip 30-40 dk dinlendirelim.
3. İç harcı için de tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp bırakalım.
4. Hamur dinlendikten sonra 4 eşit parçaya bölüp birer birer merdane yardımı ile açıp üzerine harcını döküp üst üste tüm hamurları koyalım.
5. Zaten hamur o kadar çabuk açılıyor ki ben 2inci hamura merdane vs kullanmadan ilk açıp harçladığım hamurun üzerinde elimle açıp alttaki hamurun boyutuna getirdim.
6. Böylelikle son kalan 2 hamuru da açıp harçlayıp açma işlemini bitiriyoruz.
7. Sonra elimizle açtığımız hamurun kenarlarından hafifçe esnetiyoruz fazla zorlamayın hamur kopmasın herkesin un kalitesi farklı oluyor çünkü sonra bıçak yardımı ile hamurları genişliği 4cm olacak şekilde uzunlamasına kesiyoruz.
8. Her şeridi ikiye katlayıp hafif uzatarak döndürüyoruz (resimdeki gibi).
9. Daha sonra üzerine 2 yumurta sarısı sürüp 170 derecelik fırında sadece üzeri kızaracak şekilde 25-30 dk pişiriyoruz. Çok pişirmeyin sert olmasın. Afiyet şifa olsun efenim 😍.