Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta birisinin sarısı üzeri için ayrılacak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için;

• 4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı şeker

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı

Önce hamuru için yumurtanın birini tüm kırıp diğerinin beyazını içine sarısını üzeri için ayrılır. Yumurta, maya, şeker, tuz, sıvı yağ, karışıtırılır. Cezvede süt ılıtılır. Oda yavaş yavaş eklenir, daha sonra yavaş yavaş un ilave edilir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Yarım saat mayalandırılır, hamur mayalanırken haşhaşlar, sıvı yağ ve şeker ile karıştırılır, iyice karışıtırılır. Mayalanan hamurdan küçük bezeler yapılır. Açılır içine iki kaşıkla haşhaş dökülür ve her yerine sürülür, rulo yapılır. Ortadan ikiye kesilir ve açma şeklinde bükülür. Tepside de mayası gelene kadar bekletilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına sürülür.