Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 su bardağı un
• 1 yemek kaşığından biraz fazla kuru maya
• 1 su bardağı ılık su (Maya için)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı ılık su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç harç için

• 200 gram haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı ceviz içi

Üstü için

• 1 tane yumurta sarısı

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce ılık su ile mayayı bir kaba alalım ve aktifleşmesi için bekletelim.
2. Unu kaba alalım ortasını çukur yapalım şeker, tuz ve aktifleşen mayayı ilave edip yavaş yavaş unu ile yoğuralım.
3. Suyu yavaş yavaş ilave edin eğer ele yapışıyorsa hamur yarım su bardağı daha ilave edebilirsiniz.
4. Daha sonra üzerini streçle kapatıp yarım saat mayalanmasını bekleyelim.
5. Hamur mayalandıktan sonra streci kaldırıp hamurun havasını alalım iyice yoğuralım.
6. Masaya alıp hamuru mandalina büyüklüğünde koparalım.
7. O esnada iç harcı hazırlayalım tüm malzemeleri karıştırma kabına alalım ve karıştıralım.
8. 4 tane hamur olmak üzere hamurları açalım ve her hamurun üzerine hazırladığımız iç harçtan sürelim üst üste koyup elimizle bastırarak biraz daha açalım.
9. Açılan hamuru bıçakla uzun uzun şerit halinde keselim. Tahminen 3 parmak kalınlığında olmuş olacak.
10. Daha sonra uzun hamurları ortadan bir ileri bir geri şeklinde hamurun baş kısmına kadar burgu yapalım. Her hamura aynı işlem yapılacak.
11. Ben dikdörtgen borcam kullandım bunun için tam geldi.
12. Hamurlar burgu şeklinde çok ince olmamak kaydıyla tepsiye alınır üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.