Haşhaşlı Çörek Tam Ölçü

Haşhaşlı Çörek Tam Ölçü Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN:

• 6, 5 su bardağı un
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 1, 5 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• Üzeri için 2 adet yumurta sarısı

İÇ MALZEME İÇİN:

• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı şeker

Haşhaşlı Çörek Tam Ölçü Tarifi'nin Yapılışı

Önce ocakta sütü ve suyu ılıtın hazır olsun. Dikkat çok sıcak olmasın maya tutmaz. Yoğurma kabına şeker ve mayayı koyarak elimizle harmanlıyoruz. önce ılık suyu ekliyoruz. 1-2 dakika içinde maya eriyene kadar elimizle karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine ılık sütü ve sıvı yağ ekliyoruz. Bir tutam tuz ekleyerek unu yavaş yavaş (elekten geçirdim ben daha kabarık oluyor) ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerini kapatarak hamurumuz mayalanana kadar bekliyoruz.

Hamurumuz mayalanınca iç harcı bir kasede tüm malzemeleri karıştırıp hazır hale getiriyoruz. Mayalanan hamuru 3 parçaya bölüyoruz. Merdane yardımı ile hamuru eşit kalınlıkta biraz inceye yakın şekilde büyütüyoruz. Hamuru açtıktan sonra içine kaşık yardımı ya da fırça ile haşhaşlı iç malzememizi hamurun her yerine sürüyoruz. Daha sonra çok kalın olmayacak şekilde rulo yaparak bıçak yardımı ile 2-3 parmak kalınlığında kesiyoruz. Tepsiye diziyoruz. Resimlerde yapılışını görebilirsiniz. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayarak hamuru bitiriyoruz. Üstlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kontrollü bir şekilde üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. Mayalı hamur çok çabuk pişer. İçi pişmez diye düşünmeyin. Benim fırınım 10 dakikada pişirdi. Pişme işlemi bitince fırından çıkarın üzerini üzerini bir şey ile kapatın 1 saat kadar dinlensin. İçine çekince servise hazır. Ertesi gün daha güzel oluyor tadı. Şimdiden afiyet olsun hepinize.