Haşhaşlı Çörek Tarifi (Yumurtasız)

Haşhaşlı Çörek Tarifi (Yumurtasız)'ın Malzemeleri

Hamur için;

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket(10gr. ) instant kuru maya
• 3 yemek kaşığı şeker
• bir fiske tuz

İç Malzemesi için;

• 250 gr çekilmiş-ezilmiş haşhaş
• 1 su bardağı pekmez
• 3-4 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
• Sürülebilecek kıvama göre ılık su

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Susam

Haşhaşlı Çörek Tarifi (Yumurtasız)'ın Yapılışı

Puf puf ve nefis pekmezli bir çörek için buyurunuz tarifimi deneyiniz efendim♥

bir kapta ılık sütün içerisine şeker ve kuru mayayı ekleyip hafif karıştıralım ve 10 dk dinlendirelim. Ayrı bir kabın içerisine 5 su bardağı unumuzu koyup ortasını havuz şeklinde açalım bir fiske tuz atalım. Un havuzun içine dinlendirdiğimiz süt maya karışımını ve 1 bardak yoğurdumuzu da koyup 10 dk kadar yoğuralım. Hamur kulak memesi kıvamında yada hafif ele yapışan bir kıvamda olmalı. Hamurumuzun üzerini bir bezle örtüp ıllık bir ortamda hamur iki katı olana kadar bekletiyoruz, yaklaşık 30-45 dk kadar. Hamurumuz kabarırken biz bu arada iç malzemeyi hazırlamaya geçelim. Haşhaşı çukur bi kaba alıp üzerine pekmez, şeker, sıvı yağ ve cevizi ekleyelim ve karıştıralım. Sürülebilir kıvamda olması yeterlidir bu kıvam için gerekirse ılık su yada pekmez eklenebilir. Biraz tatlı olsun derseniz şeker miktarı da artırılabilir.
çöreklerimizi yaparken yanımıza bir miktar un alalım ki hamur elimize yapışmasın ve daha kolay açılsın. Portakal büyüklüğünde hamur un serpilerek elle yuvarlak açılır(hamur açma alanınız genişse daha fazla parçalarla da yapılabilir). çok kalın değil yaklaşık 1-2cm kalınlığında olması yeterlidir. Merdaneye yapışabilir o yüzden ben elimle açtım. Açtığımız hamurun üzerine iç harcımızı istediğiniz miktarda sürüp yuvarlağın ortasından hamurda bir delik açılır. Ortadan dışına doğru rulo yapalım ve istediğimiz boyutlarda parçalara ayıralım ben her parçayı dört parmak kalınlığında kestim ve uçlarını birleştirerek yuvarladım. şekil tamamen size kalmış yağlanmış tepsiye şekil verdiğimiz çöreklerin iki tarafını tepsideki sıvı yağa bandırıp yerleştiriyoruz. Yani çöreği tepsiye koyduktan sonra ters çevirip diğer tarafın da yağ olmasını sağlıyoruz. Bu işleme hamur bitene kadar devam ediyoruz. üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt (suyla açılmış süzme yoğurt, ev yapımı yoğurt ya da hazır market yoğurdu olabilir), tatlı kaşığıyla sıvı yağ karıştırılır ve çörekleri tamamen kapatacak şekilde üzerlerine fırça ya da kaşık yardımıyla sürülür. üzerine isteğe bağlı susam ekilerek 180-200 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 45 dk pişirilir. üzerine sürülen yoğurt yumuşak kalması içindir arzu edilirse sadece yumurta sarısı ve susam da kullanılabilir.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun fotoğraflarınızı da gönderirseniz çok çok mutlu olurum sevgiyle kalın. ♥