Haşhaşlı Çörek Yapımı

Haşhaşlı Çörek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Yumurta
• 1, 5 Su bardağı sıvı yağ
• 1 Çay bardağı süt
• 1 Su bardağı ılık su
• 50 gram haşhaş
• 2 Tatlı kaşığı şeker
• 1 Büyük çay bardağı iç ceviz
• 2 Su bardağı kepekli un
• Göz kararı buğday unu
• 1 Paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

Haşhaşlı Çörek Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kabın içine kepekli un konulur. Bir miktar daha buğday unu ilave edilir. Kab içindeki unların üstüne, tuz, maya, yumurtanın akı, süt, ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ konulup, tüm malzemeler yoğrulurken, hamur sert olmayacak şekilde un ilave edilir. – Elimize hamur yapışırsa, biraz sıvı yağ kullanılır- Kab içinde hazırlanmış olan, hamurun üstü streç ile kaplanır. Hamur, yaklaşık iki kat kabarana kadar mayalanmaya bırakılır. Bir kase içine haşhaş konulup, 1 su bardağı sıvı yağ ilave edilip, haşhaşımızın kıvamı ayarlanır. Şeker ve kıyılmış iç ceviz ilave edilip, karıştırılır. Dinlendirilmiş hamur, biraz un serpilmiş tezgaha alınıp, biraz yoğrulup, iki eşit parça bezeye ayrılır. Birinci bezeyi, elimizle veya merdane ile, büyük daire şekilinde açıp, haşhaşlı malzemenin yarısı, açılan hamurun üstüne sürülür. Hamur, 4 cm genişliğinde şeritler halinde, sekiz parça olarak kesilir. Kesilen hamur şeritleri üst üste dört kat konulup, burgu yapılır. Burgu yapılan hamur, fırın tepsisine yerleştirilir. İkinci bezede de aynı işlemler yapılıp, üstlerine yumurtanın sarısı sürülür. 15- 20 dakika daha tepsi de bekletilip, 180 dereceli fırında, 30-35 dakika hamurun üstü pembeleşinceye kadar pişilir. Afiyet olsun.