Haşhaşlı Katmer

Haşhaşlı Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz

İçi İçin ;

• 4 dolu yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 1 buçuk su bardağı sıvı yağ

Haşhaşlı Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. Un su ve tuzla yumuşak bir hamur yoğrulur. Üzeri nemli bir bezle örtülerek 15 dakika dinlendirilir.
2. Haşhaş ezmesi sıvı yağla güzelce inceltilir. Dinlendirilen hamurdan küçük mandalina boyutunda bezeler alınır.
3. Unla ince bir şekilde açılır. Üzerine haşhaş ezmesi sürülür.
4. Rulo yapılarak kendi etrafında Gül böreği şeklinde sarılır.
5. Bütün bezeler gül böreği şeklinde yapılarak kenara alınır.
6. Bezeler bitince ilk yaptığımızdan başlanarak elimizle bastırarak hamuru inceltip pişiriyoruz.
7. İsterseniz zarf şekli vererekte yapabilirsiniz yapılısı fotoğraflar da mevcut. Ben sacda pişirdim ama bu imkanı olmayan yağsız teflon tarzı bir tavada arkalı önlü pişirebilirsiniz.
8. Haşhaşı şekerli sevenler haşhaşı hamura sürdükten sonra bir miktar şeker serpebilirler.
9. Ben bu ölçülerden 9 adet katmer elde ettim. Yapacaklara şimdiden kolay gelsin.