Haşhaşlı Kıvırma Çörek (Süper Deneyenlerin Tam Notunu Alacak)

Haşhaşlı Kıvırma Çörek (Süper Deneyenlerin Tam Notunu Alacak) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 1 yumurta (sarısı üzerine)
• 1 yemek kasığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 6 su bardağı beyaz un kullanıyorsanız ( ben orjinal buğday unu kullandım 8 bardak yetti)

İç malzemeleri:

• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı haşhaş ezmesi

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

Haşhaşlı Kıvırma Çörek (Süper Deneyenlerin Tam Notunu Alacak) Tarifi'nin Yapılışı

Maya ve şeker ılık suya atılıp eritilir. Süt, yumurta akı ve tuz eklenip karıştırılır. Aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Üzerini streçleyelim bir örtüde örtelim kabarıncaya kadar mayalanmaya bırakalım
Haşhaş ezmesi, iri çekilmis ceviz ve sıvı yağ karıştırılır.
Mayalanan hamur 3 bezeye bölünür. Her beze tek tek oklava ile açılır. (Fazla ince açmaya gerek yok). Birinci hamurun üzerine haşhaşlı harç kaşık yardımıyla, her tarafına gelecek şekilde sürülür. Üzerine ikinci yufka serilir, ona da harç sürülür. Diğer yufka için de aynı işlem tekrarlanır. Yufkalar ortadan ikiye bölünüp üst üste yerleştirilir. Böylece hamur 6 kat olacak. Hamurdan iki parmak kalınlığında şeritler kesilir ve elimizin bir yukarı biri aşağı gelecek şekilde burarak, uzatılıp inceltilir. Tepsinin ortasından başlanarak kendi etrafında döndürülür. Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanıp ilk hamurun etrafına dolanır. Bir süre daha bekletilip tepside mayalandırılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Servise hazır şimdiden deneyenlere afiyet olsun sevgiler.