Haşhaşlı Lokum

Haşhaşlı Lokum Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1  su bardağı ılık su
• 1   su bardağı sıvı yağ
• 6 su bardağı kadar un
• 1 yemek kaşığı insant maya
• 1  yemek kaşığı şeker
• 1  buçuk tatlı kaşığı tuz

İçine sürmek için;

• Haşhaş (1 su bardağı kadar)
• Haşhaşın kıvamını açmak için yeteri kadar sıvı yağ

Haşhaşlı Lokum Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ılık sütümüzü mayayı ve şekeri bir kaba alıp karıştırıyoruz ağzını kapatıp kabarmasını bekliyoruz 10 dakika kadar.
2. Daha sonra un hariç tüm malzemelerimizi hamur yoğuracağımız leğene alıp karıştırıyoruz .
3. Unumuzu yavaş yavaş ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz ağzını kapatıp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz .
4. Mayalanan hamurumuzu 3 eşit parçaya bölüp beze haline getiriyoruz daha sonra tezgahı hafif un serpip dikdörtgen olacak şekilde uzunlamasına açıyoruz.
5. Ne çok kalın olacak ne ince olması gerekiyor.
6. Orta kalınlıkta bir hamur açtıktan sonra yağ ile kıvamını açtığımız haşhaşı her yerine eşit miktarda sürüyoruz.
7. Daha sonra kenarından başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz iki parmak genişliğinde bıçakla keserek yan tarafı üste gelecek şekilde yağlanmış yuvarlak kelepçeli kalıba diziyoruz .
8. Biraz biraz sık dizereniz piştiği zaman daha güzel birbirine yapışacaktır ve görüntüsü daha güzel olacaktır.
9. Aynı işlemi öbür iki bezeye de uyguladıktan sonra tepsi mayası için yarım saat kadar bekletiyoruz daha sonra 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz .Afiyet olsun.