Haşhaşlı Nefis Çörek

Haşhaşlı Nefis Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı süt (ılık )
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tane instant kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 5. 5 su bardağı un

İçine :

• 1 su bardağından 2 parmak eksik çekilmiş haşhaş
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Üstüne sürmek için :

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• yarım çay kaşığı şeker

Haşhaşlı Nefis Çörek Tarifi'nin Yapılışı

Aslında ben haşhaştan çok anlamam ama tadını seviyorum. Komşum çekilmiş taze haşhaş getirdi. Bunu çörek yap, çok güzel oluyor deyince ben de bunu gün soframa yaptım. Sonuç mu? ? Harika. 👍👍

Yoğurma kabına yoğurdu koyuyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz. Sütü cezveye koyup, ılıtıyoruz. Yoğurtla yumurtayı parmak uçlarımızla karıştırıp sütü de üstüne döküyoruz. üzerine sıvı yağı, tuz şekeri de koyup, tekrar parmak uçlarımızla şeker ile tuz içinde eriyene kadar karıştırıyoruz. Üzerine 1 -2 su bardağı un koyup mayayı üstüne boşaltıyoruz. Karıştırıp, tekrar un ilavesiyle ele çok yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz. Un toparlanmaya başladığında azar azar koyalım. Gereğinden fazla koymayalım.Hamurumuzu sıcak ortamda üstünü kapatıp 1 saat dinlendirelim.

Çekilmiş haşhaşın sıvı yağla kıvamını açıyoruz. Dinlenen hamuru mandalinadan büyük bezeler yapıyoruz. Ben 7 tane çıkardım. Bunları tatlı tabağı büyüklüğünde elimizle genişletiyoruz ve üstüne haşhaştan sürüp, diğerlerini de üst üste koyup hepsinin üstüne haşhaştan sürüyoruz. Bunu içindeki yağlı haşhaş yardımıyla elimizle bastırarak genişletiyoruz. Sonra da bıçakla şeritler halinde kesiyoruz. Bu şeritlerin bir ucunu elimizle sabitleyip, diğer ucunu ters tarafa doğru dönderiyoruz. (burgu )
(şeritleri çok ince kesmeyelim. ) bunları tepsiye düzgünce yerleştiriyoruz.

Yumurta sarısı, yoğurt ve şekeri karıştırıp bunların üstüne güzelce sürüyoruz. Fırını 180 dereceye getirip 10 dk ısıtıp kapatıyoruz ve çöreği sıcak fırının içine koyup, 15 – 20 dk burada tepside mayalanmasını sağlıyoruz. !!!! Tekrar fırını açıp 180 derecede 25 – 30 dk pişiriyoruz. Lokum gibi yumuşacık lezzetli coreklerimiz hazır. 😉 afiyetler olsun herkese.