Haşhaşlı Nefis Kıvırma Poğaça

Haşhaşlı Nefis Kıvırma Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
• 1 paket instant kuru maya
• 1-1.5 yemek kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su

İçine;

• Haşhaş ezmesi
• Sıvı yağ ( haşhaş inceltmek için )
• 1 yemek kaşığı toz şeker

üstüne;

• 2 yumurta sarısı
• susam veya çörek otu

Haşhaşlı Nefis Kıvırma Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar herkese, sizlere yumuşacık tam kıvamında poğaça tarifi veriyorum. İnşallah beğenip, sizlerde yaparsınız.

Öncelikle un, tuz ve kuru mayayı genişce bir kaba alıp güzelce harmanlayalım. Kuru maya kullandığım için toz şeker kullanmadım. İsteyenler bir fiske toz şekerde kullanabilir. Harmanlanan karışımın içine ılık süt, yumurta beyazları, sıvı yağ ve kontrollü şekilde ılık suyu ekleyip yumuşacık bir hamur elde ediyoruz. Hamur birazcık elinize yapışırsa bile sorun olmayacaktır. Yalnız cıvık olmasın dikkat edin.
Yoğrulan hamurun üstüne temiz bir bez örtüp 30-40 dk mayalanmaya bırakıyoruz.

Bu esnada haşhaş ezmesini bir kaba alıp içine sıvı yağ ve toz şekeri ekleyip çok koyu olmayan bir karışım elde ediyoruz.

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapıp üzerine temiz bir bez örtüyoruz.

Bezelerden birini alıp birazcık sıvı yağ ve merdane yardımı ile çok büyük olmayacak şekilde açıyoruz. üstüne haşhaş karışımı sürüp bir kenara alıyoruz.
Diğer bezeyi aynı şekilde açıp haşhaş sürülmüş hamurun üstüne koyuyoruz. Daha sonra uzun ve orta kalınlıkta şerit şeklinde kesiyoruz. Kesilen şeritleri iki ucu zıt tarafa dönecek şekilde büküyoruz. Diğer bezeleri de aynı yöntemle hazırlıyoruz.
İsterseniz s şeklinde isterseniz düğüm atarak şekil verdikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsimize aralık vermeyecek şekilde diziyoruz. Fakat çok sıkışık olmasın.

Fırın ısımızı 180 derece alt üst turbo şeklinde ısınması için ayarlıyoruz.

Tepsiye dizilen hamurların üstüne yumurta sarısı sürüp 10-15 dk tepside dinlendiriyoruz. Daha sonra üstüne susam veya çörek otu ile süsledikten sonra ısınan fırınımıza sürüyoruz. Fırın ayarını 200 dereceye çıkartıp kontrollü şekilde alt üst kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Herkesin fırın ayarı değişik olabilir, Benim mayalı hamurlarım turbolu 200 derecede pişiyor.

Pişen hamurlarımızın tepside ilk sıcaklıkları geçtikten sonra temiz peçete serilmiş yada gazete kağıdı konmuş servis tabağımıza alıyoruz.

Yapanların şimdiden ellerine ve emeklerine sağlık. Afiyetle kalın.