Haşhaşlı Pudingli Çörek

Haşhaşlı Pudingli Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 100 gram margarin
• 2 adet yumurta
• 80 gram şeker (1 çay bardağı)
• 1 küp yaş maya
• 125 ml ılık süt (1 su bardağından biraz fazla)
• Limon kabuğu rendesi veya 5 damla limon yağı
• Biraz tuz

Dolgu için;

• 250 gram mavi haşhaş ezmesi (mohnback)
• Yarım paket puding
• 1,5 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı şeker

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• File badem

Dekor için;

• 2 su bardağı pudra şeker
• 3-4 yemek kaşığı süt veya limon suyu

Haşhaşlı Pudingli Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle dolgu için pudingi verdiğim ölçüler ile hazırlayıp haşhaş ezmesine ekleyip karıştırın.
2. Hamur için; margarin, 2 yumurta, şeker, ılık süt, maya ve limon kabuğu rendesi veya limon yağını karıştırma kabına alın, karıştırın ve 5 dk dinlendirin.
3. Daha sonra un ve tuzu ekleyip 5 dakika yoğurun ve 30 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Tezgahınızı biraz unlayın ve hamuru üzerine yerleştirin. Kısaca yoğurun ve dört eşit parçaya bölün. Her parçayı tabak büyüklüğünde açın ve her birini fırın kağıdın üzerine koyun böyle hamurları daha kolay yerleştirebilirsiniz.
5. İlk hamuru yağlı kağıt serili tepsiye alın üzerine biraz dolgudan sürün bu işlemi tekrarlayın ve son koyduğunuz hamurun üzerine dolgudan sürmeyin. Hamurun daha düzgün olmasını isterseniz bir tabak yerleştirip bıçakla her tarafını kesebilirsiniz.
6. Bu şekilde aynı boyutta dört parça elde edersiniz. Şimdi hamurun ortasına bir bardak koyun ama bastırmayın (orta kısmı bütün kalmalı)
7. Bıçakla hamurun bardaktan başlayan kısmından ucuna kadar 16 kesik yapın pizza gibi 2 şer parça alarak koparmadan dışa doğru 2 kez çevirin yani her iki parçayı birbirine zıt şekilde (sağ elinizdeki sağa doğru sol elinizdeki sola doğru) ve ucunu birleştirin sonunda 8 birleşmiş parça olacak.
8. Bu işlemi diğer parçalarada yapın. Hamuru örtün ve tekrar 15 dakika mayalandırın.
9. Ardından çırpılmış 1 yumurta ile sürün file badem serpin ve 170°c üst ve alt ısıda yaklaşık 20-30 dakika istediğiniz kızarıklıkta pişirin. Hafif ılıkken sos hazırlayıp üzerine serpin. Soğuduktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

Not:Elinizde mavi haşhaş ezmesi yoksa bunu kendinizde hazırlayabilirsiniz ama biraz daha zahmetli olacaktır ben almanyada hazır pastalar için olanı kullandım dilerseniz haşhaşlı yerine çikolata, sade puding veya reçelde kullanabilirsiniz. Aşamaları çekemediğim için kusura bakmayın.