Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Yufkalar

Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Yufkalar Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet yufka

Haşhaşlı karışım için;

• 250 gr haşhaş ezmesi
• 1 şişe maden suyu
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Tuz

İçi için;

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek (Suda haşlanacak)
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• 1 kaşık haşhaş ezmesi
• 2 kaşık yoğurt

Haşhaşlı Yeşil Mercimekli Yufkalar Tarifi'nin Yapılışı

Haşhaşlı karışımı hazırlayalım. Haşhaş ezmesi, bir şişe maden suyu, 1 su bardağı zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştıralım.

İçini hazırlamak için yeşil mercimeği suda pişirelim. Suyu varsa süzelim. İçine tuz, karabiber atarak kaşığın arkasıyla biraz ezmeye çalışalım. 1 yufkayı serelim üzerine haşhaş karışımından sürelim. Üzerine ikinci yufkayı serelim, tekrar haşhaşlı karışımdan sürüp sigara böreği gibi 8 eşit parçaya bölelim. Parçaların ucuna yeşil mercimek karışımından dilediğiniz kadar koyun. Ben 1 kaşık koydum. Sigara böreği gibi saralım ama bol şekilde saralım. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Fırına vermeden önce üzerine yoğurt haşhaş ezmesi karışımından sürelim. (Ben haşhaş karışımımdan kalmıştı içine yoğurt ekledim) Eğer haşhaşınız kalmadıysa yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürebilirsiniz. 180 derecede altı kızarana kadar pişirilir. Görüntüler güzel olmasa da tadı çok güzel ve vitaminli. Çıtır çıtır oluyor. Afiyet olsun.