Haşhaşlının En Güzel Hali

Haşhaşlının En Güzel Hali Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 100 gr yumuşak tereyağı veya teremyağı
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta beyazı (Sarısı üzerine)
• 1 paket instant kuru maya veya 1 küçük yaş maya
• 7 su bardağı un (bardak ölçüsü 200 ml)

İçine :

• 4 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
• 1 kase ceviz içi
• 1 çay bardağı sıvı yağ (haşhaşı inceltmek için) (bardak ölçüsü 125 ml)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

Haşhaşlının En Güzel Hali Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yoğurma kabına ılık süt, şeker ve mayalı koyup iyice karıştıralım. Su, sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuzu ilave ederek yavaş yavaş unu koyarak tahta kaşıkla toparlayalım. Yumuşak tereyağını ilave ederek elimizle yoğurarak yumuşak bir hamur yapalım.
2. Üzerini kapatıp 20 dakika kadar mayalandıralım. (bezden önce streçle kapatırsak mayalanma hızlanacaktır.)
3. Haşhaşımızı geniş bir tabağa alalım, sıvı yağı ilave ederek kaşıkla karıştırarak inceltelim, dövülmüş cevizi ilave ederek karıştıralım.
4. Hamurumuzu un serpilir tezgaha alalım.
5. 5 eşit beze yaparak unla lavaş büyüklüğünde merdane veya oklavayla açalım, kenara alalım.
6. İlk açtığımızdan başlayarak bir adedini tezgaha alalım üzerine 2-3 yemek kaşığı haşhaştan koyalım, elimizle her yerine yayalım, aynı zamanda büyüterek dikdörtgen şekli verelim. (tepsimizin genişliği kadar).
7. Haşhaşlı hamurumuzu geniş kenarından sararak rulo yapalım, uzunlamasına ortadan boydan boya baştan bir cm. Kalacak şekilde bıçakla keselim. (resme bakınız)
8. Kesik kısımlar yukarıya bakacak şekilde iki elimizle tutup daima alttan dolayarak burma şekli verelim (bir sağdan, bir soldan)
9. Tamamlandığında uç kısımları altta birleştirelim, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. ( ben 5 yufkayı haşhaşlayıp rulo yaptıkça tepside buzdolabında beklettim. Hepsini bir anda kesip şekillendirdim. )
10. Üzerini kapatıp 20 dk. Tepsi mayası yaptıktan sonra yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirelim.

Haşhaşlımın kokusu, lezzeti, şekli efsane oldu. Midemizden önce göze hitap etti. Herkese tavsiye ediyorum.Afiyet olsun.Not: büyük boy fırın tepsisi kullandım. İsteyen küçük tepsiye yarı ölçü yapabilir.Haşhaş paket olarak şok ve bim’de bulunmaktadır.