Haşlama Usulü İçli Köfte (Videolu)

Haşlama Usulü İçli Köfte (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2.5 su bardağı ince köfteli bulgur (duru marka kullandım)
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 .5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 4 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz

Haşlama Usulü İçli Köfte (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulguru ve irmiği yoğurma kabına alalım sıcak su ile ıslatalım.
2. 30 dakika dinlendirelim.
3. Kabaran geniş bir tepsiye alalım.
4. Elimizle havalandırma bir kaç dakika elimizi ara ara ıslatarak yoğuralım, içine un yumurta ve baharatları ekleyip yoğurmaya devam edelim.
5. En az 15-20 dakika hamur kıvamına gelene kadar devam edelim.
6. İç harcı; Tavaya kıymayı alalım bir kaç dakika kavuralım.
7. Sonrasında küçük doğranmış soğanı ve sıvı yağını ilave ederek soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
8. Kapatmaya yakın tuzu ,baharatları ve tereyağını ekleyip eriyince ince kıyılmış maydanozu ekleyip, ocağın altını kapatın.
9. Köfteleri şekil verme yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, avucumuzda yuvarlanır.
10. Elimizi ara ara ıslatarak işaret parmağıyla köfte hamurunu inceltin, kıymalı harçtan koyup kapatarak yuvarlak şekil verip hazırlayalım .
11. Kaynar suya alıp 4- 5 dakika pişirin.
12. Üzerine eritilmiş tereyağı ile servis edelim.

Afiyetler olsun….

Videolu anlatımı için tıklayınız 👇.