Haşlanmış İçli Köfte

Haşlanmış İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için:

• 350 gr kıyma
• 2 adet irice soğan
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağından 1 parmak eksik ceviz
• 1 demet maydanoz
• 4 yemek k. zeytinyağı

Dış harcı için:

• 2. 5 su bardağı bulgur
• 2. 5 su bardağı ılık su
• 1 su bardağından bir parmak eksik irmik
• 2 su bardağı un
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 2 adet yumurta

Haşlama için:

• Yarım tencere de kaynayan su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 damla limon (Şart değil )

Servis için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarim tatlı kaşığı pulbiber

Haşlanmış İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları ince ince doğrayıp tavaya yağla birlekte alalım. 5 dk kadar kısık ateşte kavuralım. 1 çay kaşığı tuz ekleyelim. Kavurmaya devam edelim.
2. Kıymayı ekleyip 15 dk kapağı kapatıp ara ara karıştıralım. (Cevizleri suya bırakalım. )1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip karıştırmaya devam edelim (o sırada bi kaba bulguru ve suyu alıp ağzı kapalı şekilde şişmeye 10 dk bırakalım ) yüksek ateşte salçayı ilave edelim.
3. Kavurmaya devam edelim. Tereyağını ekleyelim.
4. Suda bıraktığımız cevizleri çıkartıp doğrayalım (küçük olmasın )baharatları ekleyip kısık ateşte pişirelim.
5. Sonra cevizi ekleyelim 3 dk daha karıştırıp doğradığınız maydanozlari ekleyip altını kapatalım.
6. Soğumaya bırakalım. Hamura geçelim iç harcın hepsini kapa bırakıp 1 kaseye ılık su dolduralım.
7. Sudan elimize azar azar döküp yaklaşık 10 dk yoğuralım.
8. Mandalinadan biraz küçük hamur alıp şekil verip yarım yemek kaşığından biraz fazla iç harcı hamura ekleyelim.
9. Hepsini yaptıktıktan sonra kaynayan suya tuzu ve limonu ekleyelim tencerenin genişliğine göre köfteler üst üste gelmeyecek şekilde bırakıp yaklaşık 5 dk pişirelim. Tereyağını kızartıp pulbiberi ekleyelim sosu üzerine gezdirelim. AFIYET OLSUN 😊