Hatay Dolması

Hatay Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo dolmalık patlıcan
• 1,5 kilo kabak
• 3-4 adet dolmalık biber
• Tamamen tercih edilen sebzeler
• İki kase kadar yıkanmış pirinç
• Yarım kilo yemeklik doğranmış dana eti
• 1 demet taze nane
• Yaklaşık 1 kilo kadar domates ( bol kullanın içi kuru olmasın )
• 3- 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi( ekşi severler artırsın sevmeyenler azaltsın)
• Nar eksili sevmeyenler yerine limon kullanabilirler

Hatay Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Bu ölçülerle yaklaşık 2-3 kilo dolma yapabilirsiniz. sebzeleri size bırakıyorum biz her çeşidini sevdiğimizden her yaptığımızda karışık doldururuz.

1. Sebzeleri içini dolma oyacağı ile oyup kenara alın.
2. Pirinci yıkayın karıştırma kabına alın üzerine yemeklik doğanmış dana eti, domates ve Yıkayıp doğradığınız naneyi ekleyin sırayla tüm malzemeleri ekleyin iyice karıştırın. Biraz göz ayarı gerektiren bir tarif.
3. Dolma içinizin rengi ve tadı sizin zevkinize bağlı ekşi severler bol kullanabilirler salça sevmeyenler miktarını azaltabilir ama tarif hiç şaşmaz malzemeler hep aynıdır.
4. İç harç karıştırınca dolmalıkları doldurmaya başlayın patlıcan veya kabakları asma yaprağı domates kabuğu ile kapatabilirsiniz.
5. Doldurma işlemi bitince tencereye alın.
6. Üzerine biraz tuz ve ayçiçek yağı gezdirin üzerini geçene kadar su ekleyin.
7. Önce yüksek ateşte kaynayınca kısık ateşte bir veya bir buçuk saat arası pişirin.
8. Çatal batırıp pişip pişmediğini kontrol edin.
9. Pişince ocağı kapatın suyu içinde 5 -10 dakika bekletin kendine gelsin. Suyu boşaltıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😋