Hatay İçli Köftesi

Hatay İçli Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru hazırlarken;

• 1 kilo ince bulgur
• Yarım kilo un
• 4 tane haşlanmış patates
• Tuz
• Kimyon
• 2 kaşık biber salçası
• Bulguru ıslamak için sıcak su

İç malzemesi;

• 1 kilo kıyma
• 1 kilo soğan
• 1 bardak sıvı yağ
• 1 demet maydanoz
• 1 kaşık biber salçası
• Karabiber, tuz, pul biber
• Kızartmak için
• 1 kilo sıvı yağ

Hatay İçli Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Önce içini hazırlayalım çünkü soğuk olması lazım kıyma yağ ile kavrulur. Robotta çekilen soğanlar suyu sıkılıp kavrulan kıymanın üzerine konur, kavrulur. Daha sonra salçası ve baharatlar konur. Ocağı kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanoz konur ve soğumaya bırakılır.
Hamuru hazırlarken önce bulgur kaynak suyla ıslanır ve yumuşaması beklenir. Daha sonra salça konur ve yoğurulur. Biraz yoğurduktan sonra unu ve iyice ezdigimiz patatesler konur. Baharatlar da eklenerek ele yapışmayan bir hamur yapılır ve köfte makinası ile şekil verilip bol yağda kızartılır.