Hatay Mutfağının Efsane Yemeği Tepsi (Sini) Kebabı

Hatay Mutfağının Efsane Yemeği Tepsi (Sini) Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 4 adet çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı salça (domates, biber karışık)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı acı toz biber
• 1 tatlı kaşığı domates, biber karışık salça

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı

Hazırlanışı

1. İlk olarak bir adet kuru soğan, iki diş sarımsak, yarım demet maydanoz ve bir adet kapya biberimizi ince ince doğruyoruz. (ben rondo kullanmıyorum köfteyi sulandırıyor. ).
2. Doğradığımız malzemeleri tepsimize alıyoruz ve kıymamızı ekliyoruz.
3. İçerisine tüm baharatlarımızı ve salçamızı ekliyoruz. Tüm malzemeler birbirlerine iyi karışıcak şekilde yoğuruyoruz.
4. Bıçakla sini kebabımızı parçalar halinde kesiyoruz ve üzerine dilimlemiş olduğumuz iki adet domates ile birlikte dört adet çarliston biberimizi de yerleştiriyoruz.
5. Domates ve biber salçamızı 1 çay bardağına yakın su ile seyreltiyoruz ve tepsimizin üzerine döküyoruz.
6. Tereyağımızı küçük küçük parçalar halinde tepsimize yerleştiriyoruz.
7. Fırınımızı 200 c de açarak tepsimizi fırına sürüyoruz ve 45 dakika pişmesini bekliyoruz. Sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun.