Hatay Usulü Etli Kömbe

Hatay Usulü Etli Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

Yuvarlak borcam için;

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• Kabartma tozu

İç harcı:

• 2 soğan
• 300 gr kıyma
• Sıvı yağ
• Baharat
• Biber salçası

Hatay Usulü Etli Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için malzemeler karıştırılır. Su yardımıyla yoğruluyor. Kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalı. 30 dk kadar dinlendirilir.
İç harcı hazırlamak için soğan ince kıyılıp yağda sotelenir. Kıyma eklenip az miktarda sotelenir. Salça tuz ve baharatla lezzetlenir.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak toplam 9 parça yumak hazırlanır.
Borcam yağlanır her kat yağlanacak şekilde 4 kat açılır iç harcın yarısı yayılır. 1 yufka serilir iç harcın kalanı yayılır. Tekrar 4 kat daha yufka açılır üst üste araları yağlanarak serilir. En üste bol yağlayıp görüldüğü gibi dilimlenir. 200 C fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. İnanın çok çabuk yapılıyor. Çok lezzetli yöresel bir lezzet😉👍