Hatay Usulü Ezogelin Çorbası

Hatay Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 (yarım) çay bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) çay bardağı bulgur
• Tereyağı
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1. 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 tutam nane

Hatay Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Büyükçe bir tencereye tereyağını koyup soğanı kavuruyoruz.
2. Sonra doğranmış sarımsağı da ekleyip kavuruyoruz.
3. Üzerine yıkanmış mercimek pirinç ve bulguru döküp azıcık daha kavuruyoruz. (Ben hafif nezle olduğum için bu aşamada önceden yaptığım kemik suyunu da koydum çorbaya)
4. Yaklaşık 7-8 su bardağı kaynamış suyu üzerine döküp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
5. Ayrı bir tavada, tereyağ eritip üzerine unumuzu koyup pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
6. Ardından salçayı ve baharatları da ekleyip iyice karıştırıyoruz.
7. Üzerine 3 su bardağı kaynamış suyu döküp bir tel yardımıyla topaklaşması gidene kadar karıştırıyoruz.
8. En son tavadaki sos kaynadıktan sonra, öbür tenceremizin içerisine boşaltıyoruz ve birlikte biraz daha kaynamasını bekliyoruz.

Afiyet olsun:)