Hatay Usulü Yaprak Sarması

Hatay Usulü Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg salamura yaprak

İç harcı:

• 2 adet orta boy soğan
• 2 orta boy domates
• 5-6 diş sarımsak
• 3 su bardağı pirinç
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi(ekşi yada tatlı olmasına göre değişir)
• 1 su bardağına yakın zeytinyağı (bol olacak)
• 1/2 (yarım) bardak su (iç harcımızı biraz sulandırmak için)
• Tuz

Hatay Usulü Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Daha önceden kutulara basılmış olan salamura yaprağımı sudan geçirerek yıkıyorum.
2. Ocak üzerindeki tencerede kaynamış olan suda yapraklarımı bir miktar yumuşatıyorum.
3. Bu yapraklarımı süzerek ılık su dolu başka bir kaba koyuyorum.
4. İç harcını domates, sarımsak ve soğanlarımızı doğruyoruz içerisini diğer tüm malzemeleri katıp karıştırıyoruz.
5. Yapraklarımızı tenceremize dizmeden önce tencerenin en alt tabanını yaprakla kaplıyoruz.
6. Daha sonra sardığınız yaprakları güzel bir şekilde diziyoruz. En son üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz. (en önemli püf noktası).
7. Üzerine bir tabak kapatıyoruz ki pişerken bozulmasın diye.
8. Üzerine ılık suyumuzuda ekliyoruz.
9. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişiriyoruz yaprakların durumuna göre pişme süresi değişebilir.
   Afiyet olsun 🥰🇹🇷🤗.