Hatay’ın Eşsiz Tadı Patatesli Köfte

Hatay’ın Eşsiz Tadı Patatesli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 çay bardağı ince köftelik bulgur
• 3 adet haşlanmış orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı nar eksisi (ben daha fazla ekledim)
• 7-8 dal ince kıyılmış maydanoz
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 3 yemek kaşığı pulbiber
• 1 kahve fincanı sıvı yağ

Hatay’ın Eşsiz Tadı Patatesli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Hatay’ın zengin yöresel mutfağının benzersiz tatlarından olan patatesli köfte çiğ köfte lezzetinde mükemmel bir tat.
Köftelik bulguru yoğurma kabına alınır ve üzerine biraz kaynar su döktükten sonra ıslanmaya bırakılır (5dk). İçine salçalar, önceden ince doğranmış çok az yağda kavrulmuş soğan eklenir, sarımsaklar da ezilir ve yoğrulmaya başlanır. Yumuşamaya başlayan köfteye haşlanmış ve rendelenmiş patatesler eklenir. Kısaca yoğurduktan sonra, bir fincan yağı tavaya koyarak kızdırılır içine kuru nane ve pul biber eklenir, (lütfen dikkat edin yağ çok kızgın olursa baharatlar hemen yanar, acımsı tadı olur) ve ocak kapatılır. Köfteye nar ekşisi, kimyon, karabiber ve yağda kızdırılmış kuru nane ve pul biber eklenir ve tekrar yoğrulur. En son ince kıyılmış maydanozu da eklenir kısaca harmanlanır. Kıvama gelen köfteyi elinizi az su ile ıslatıp küçük parçalar alarak sıkım haline getirilir ve servis tabağına dizilir yanına ekşili salata veya yeşillikle ikram edebilirsiniz.
Özellikle sıcak yaz aylarında buz gibi ayranla nefis bir tat elde edebilirsiniz. Patatesli Köfteniz Afiyet olsun