Hazır Yufkadan Ev Usulü Bademli Baklava

Hazır Yufkadan Ev Usulü Bademli Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket hazır baklavalık yufka(44 yapraklı)
• 1. 5 kg badem içi (veya ceviz içi)

Hamur malzemeleri;

• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 3 avuç un
• Su

Üzerine;

• 150 gram margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Arasına 50 gr margarin

Şerbeti için;

• 1 kg şeker
• Şekeri 1 parmak geçecek kadar su
• Çeyrek limon

Hazır Yufkadan Ev Usulü Bademli Baklava Tarifi'nin Yapılışı

Bizim yörede (Çanakkale) makbul sayılan bademli baklava tarifini paylaşmak istedim. Aynı tarifi ceviz ve fındıkla da deneyebilirsiniz.

Badem içlerini kabuğundan çıkacak hale gelene kadar(7-8 dk. ) haşlıyoruz. Soğuduktan sonra sıkarak kabuğundan çıkarıp iki üç gün kurutuyoruz. Daha sonra baklavamızda kullanmak üzere robottan geçiriyoruz.

Baklavayı hazır yufkadan yapsakta en altına ve en üstüne elde açılmış iki yaprak yufka serersek ev usulü dilimlemesi kolay oluyor. Aksi takdirde hazır yufka biraz daha zor dilimleniyor.

Hamur malzemeleri ile hamur yapıp üç adet baklava yufkası açıyoruz. En alta bir tane serip bundan sonraki katlara hazır yufkadan serip her katın arasına bademli içimizden serpiyoruz. 5-6 katta bir erittiğimiz margarin den de serperek yufkalar bitene kadar bir kat iç, bir kat yufka olarak baklavamızı döşüyoruz. En üste iki kat elde açtığımız yufkaları döşüyoruz. Bunların arasına iç serpmiyoruz. (Keserken dağılmaması için. ) Daha sonra baklavamızı dilimliyoruz. Nasıl dilimlendiğini fotoğraflarda gösterdim. Önce dilimliyoruz daha sonra tepsinin kenarından sarkan fazlalıkları düzeltiyoruz. Çünkü dilimledikçe kenarlardan içe çökme oluyor.

Bu işlem de bittikten sonra üzeri için 150 gr margarin ve 1 su bardağı sıvı yağı tavada eritiyoruz. Fazla kızdırmıyoruz ki yağ yanık kokmasın. Yağı kaşıkla baklavanın her tarafına gezdiriyoruz. 180 dereceli fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Pişme işlemi de bittikten sonra baklavamızı soğumaya alıyoruz. Ertesi gün şerbetini hazırlayıp baklava soğuk şerbet sıcak olacak şekilde kepçe ile her tarafına şerbeti yediriyoruz. Dinlendikten sonra baklavamız servise hazırdır. Afiyet olsun.