Hem Göze Hem Mideye Hitap Eden Patlıcan Mussakka

Hem Göze Hem Mideye Hitap Eden Patlıcan Mussakka Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• 300 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı kadar domates sosu veya taze domates rendesi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı sıcak su

Üzeri için (isteğe bağlı);

• 7 adet çeri domates
• 2 adet yeşil biber

Hazırlanışı

1. Güzelce yıkadığımız patlıcanlarımızı alacalı şekilde soyup, halka halka yaklaşık bir santim kalınlığında doğruyoruz.
2. Kızdırılmış kızartma yağına atarak iki tarafını da kızartıyoruz. (ben bu aşamada patlıcanları tuzlu suya yatırmadım. Bu mevsimdeki patlıcanlar acı ve çekirdekli olmuyor. Ama yazın yapacaksanız veya patlıcanlarınız çekirdekliyse tuzlu suda bekletebilirsiniz. )
3. Kızaran patlıcanları pişirme tepsimize yan yana diziyoruz.
4. Diğer taraftan soğanlarımızı küp küp doğruyoruz.
5. Sıvıyağ koyduğumuz tavada 5 dakika kadar kavurduktan sonra ve kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
6. Suyunu çekip 10 dakika kadar kavrulduktan sonra üzerine salçasını, baharatlarını, domates sosunu, sarımsakları ve şekerimizi ekliyoruz.
7. 5 dakika daha kavuruyoruz.
8. Kavrulan harcımıza iki su bardağı sıcak su ilave edip kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz.
9. Kıymalı harcımızı daha önceden kızarttığımız patlıcanları üzerine yayıyoruz.
10. En üstünü arzuya göre çeri domates ve biberle süslüyoruz.
11. Alt üst açtığımız 175 derece fırında fırının pişirme ayarına göre yaklaşık 25-30 dakika kadar pişiriyoruz.
12. Pişip üzeri kızaran yemeğimizi enfes bir pilav eşliğinde, sevdiklerimizle beraber güzel sofralarda servis yapıyoruz. Deneyen herkese afiyet olsun.