Hiçbir Yerde Tarifini Bulamayacağınız, Aylarca Saklayabileceğiniz Mayalı Yufka

Hiçbir Yerde Tarifini Bulamayacağınız, Aylarca Saklayabileceğiniz Mayalı Yufka'nın Malzemeleri

• 6 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 1 paket kuru maya (yaş maya da tercih edebilirsiniz)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğine un (yumuşak hamur olmalı)

Hiçbir Yerde Tarifini Bulamayacağınız, Aylarca Saklayabileceğiniz Mayalı Yufka'nın Yapılışı

1. Ilıtılan süt içerisine maya konulur.
2. Üzerini kapatıp 5 dk mayalanmasını bekliyoruz.
3. Diğer malzemeler eklenir.
4. Yumuşak hamur elde edilir. Daha pürüzsüz bir hamur elde edebilmek için yumuşak hamuru masanın üzerine az yağ dökerek 5 dk daha yoğurulmasını sağlarız.
5. 1 saat mayalama işlemi bittikten sonra hamur 35 bezeye bölünür (boyutu size kalmış).
6. Bezelerin üzerine kabuklanmaması için streç ya da temiz bir bez kapatılır.
7. Görseldeki gibi tek tek bezeleri açıyoruz.
8. Teflon tavada yağsız bir şekilde çok kızartmadan görseldeki gibi tavadan alındığı an şekil verilir temiz bir bezin üzerine hepsi yerleştirilir. Soğuması için 1 gece balkonda bekletilir.
9. Bu şekilde hem kuruması sağlanır hem de hava alır.
10. Ertesi gün kuruyan yufkalar koliye saklanmak için yerleştirilir.
11. Yemek istediğimiz zaman yufkaları görseldeki gibi musluğun önünde her tarafı ıslayacak şekilde ıslıyoruz.
12. Daha sonra temiz bir mutfak havlusu üzerine suyunu çıkıp nemini bırakması için diziyoruz
13. Üzerine de ayrı bir temiz bez kapatıyoruz 10 dk bekletiyoruz.
14. Tavaya 2 çorba kaşığı yağ ekleyip arkalı önlü kızartıyoruz. Her yufkada yağ koymayı tekrarlıyoruz.
15. Ben kahvaltı için hazırladım. Kızarttığım yufkalar arasına tercihen kaşar, biber, fındık kreması sürdüm.
16. Sizin tercihinize kalmış bir durumdur.

Afiyet olsun🥰.