Hidiv Çorbası

Hidiv Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy havuç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 6 su bardağı sıcak su ( 200 ml bardak ölçüsü)
• 1 adet tavuk bulyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığından az karabiber
• 1 çay kaşığı sebze tozu ( isteğe bağlı)

Meyhanesi için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı soğuk su

Terbiyesi için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 bardak süt

Üzerine ;

• İnce kıyılmış dereotu

Hidiv Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sebzelerimizi rendeliyoruz.
2. Uygun bir tencereye sıvı yağ ve tereyağ ekleyip rendelenmiş sebzeleri ilave edip sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.
3. Baharatları ekleyip sıcak suyunu ilave edip bir adet tavuk bulyon ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
4. Daha sonra meyhanesi için uygun bir sos tavasının içerisine tereyağ ekleyip erimeye başlayınca unu ilave edip unun kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Suyunu ekleyip kıvam alıp kaynamaya başlayınca tencerede kaynamış olan sebzelerin üzerine ilave edip blendırdan geçirip pürüzsüz hale getiriyoruz.
6. Terbiyesi için bir yumurta sarısı ve sütü çırpıyoruz.
7. Çorbamızın suyundan iki üç kepçe kadar terbiyesinin içine ekleyip güzelce çırpıp çorbamızın içine ekleyip üç beş dakika kadar kaynatıp ocaktan alabilirsiniz.
8. Üzerine ince kıyılmış dere otu ile istediğiniz şekilde sıcak sıcak servis edebilirsiniz afiyet olsun.

Çorbanızın kıvamı koyu olursa biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz. 😋.