Horhor Kebabı

Horhor Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet orta boy patlıcan
• 250gr dana kuşbaşı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy çarliston biber
• 1 adet orta boy kapya biber
• 1 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı salça
• Yeteri kadar tuz
• Su
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Kimyon
• Sıvı yağ

Horhor Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları soyup yarım saat kadar suda bekletelim.
2. Patlıcanlarımızı kızdırdığımız yağda kızartalım.
3. İç malzeme için bir tencereye kuşbaşı elimizi alıp bir müddet kavuralım.
4. Üzerine küpküp doğradığımız soğanları ekleyelim ve pembeleşinceye kadar kavuralım.
5. Üzerine ince doğradığımız çarliston biber ve kapya biberimizi ekleyelim.
6. Üzerine domatesleri birini rendeleyerek ekleyelim.
7. Baharatlarımızı da ekleyelim ve bir müddet daha pişmeye bırakalım. Bu sırada patlıcanlarımızı bir fırın tepsisine dizelim ve bıçak/kaşık yardımıyla aralarına yarık oluşturalım.
8. Alabildiğince iç harcımızı içine ekleyelim.
9. Üzerine domates dilimleri ekleyelim.
10. Salçamızı yaklaşık iki şu bardağı sıcak suda eritip patlıcanların üzerine gezdiririm.
11. Önceden ısıtılmış 130 derecelik fırında ortalama 35-40 dakika pişmeye bırakalım.